Biergenuss und Gesundheit –
Maß statt Masse

Ein kühles Bier, z. B. an einem warmen Sommerabend, im Biergarten oder vielleicht nach dem Sport, macht glücklich und zufrieden. Es schmeckt gut, beruhigt und ist gesund. Ohne Zweifel. Aber dabei gilt: Alles in Maßen. Denn „Volltanken” ist ungesund. Seine guten Eigenschaften entfaltet Bier genossen, nicht geschüttet.

Wissenschaftlich betrachtet ...

... schützt Bier, in Maßen genossen, vor Herzinfarkt und Schlaganfall. Es beeinflusst günstig den Cholesterinspiegel, indem es die Werte des „guten” HDL-Cholesterins im Blut erhöht.

Gleichzeitig blockiert es damit die Ablagerungen des schädlichen
LDL-Cholesterins an den Arterien und verhindert, dass diese verstopfen. Bier enthält Kohlenhydrate und für jeden willkommene Vitamine und Mineralstoffe. Kohlenhydrate liefern dem Körper schnelle Energie.

Natürliche Pflegesubstanzen für Haut und Haare sind die B-Vitamine, die mit der Hefe ins Bier gelangen – besonders zahlreich im unfiltrierten Kellerbier und dem Hefeweizen-Bier enthalten. Überdies sind B-Vitamine eine gute Nervennahrung und stärken die Verteidigungsbataillone unseres Immunsystems. Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium unterstützen die Funktionsfähigkeit der Muskeln und wiederum der Nerven.

Auch der Hopfen – er schenkt dem Bier seinen fein-herben Geschmack – wirkt auf die Nerven. Er ist ein natürliches Beruhigungsmittel und hilft zu entspannen. Bier ist somit ein Anti-Stress-Mittel und zugleich angenehm verdaulich, weil der Körper die enthaltenen Nährstoffe dank der vorausgegangenen Mälz- und Brauprozesse leichter aufnimmt.

Übrigens ist es ein Ammenmärchen, dass Bier dick macht. Denn tatsächlich hat es weniger Kalorien als etwa Apfelsaft. Wahr ist aber, dass Bier, wie jedes alkoholhaltige Getränk, den Appetit anregt.

Kein Ammenmärchen ist hingegen, dass Bier vollkommen rein ist: „Man könnte froh sein, wenn die Luft so rein wäre wie das Bier”, hat Richard von Weizsäcker, Bundespräsident a. D. einmal gesagt. Fest steht, dass das deutsche Reinheitsgebot das älteste Lebensmittelgesetz der Welt ist. Es besteht seit 1516 und es gilt immer noch – zumindest für die unsrigen und alle anderen deutschen Biere.
Bleibt festzuhalten: Das Ungesunde ist der Missbrauch. Die Welt beginnt sich zu drehen. Erst gerät der Geist und irgendwann die Gesundheit ins Wanken. Missbrauch macht nicht nur der Leber, sondern dem gesamten Körper zu schaffen. Bier ist der köstlichste Weltmeister im Durstlöschen, und eine Feier ohne Bier ist wie ein Sommer ohne Sonne. Als Seelentröster jedoch, ist es überfordert: „Es hat keinen Sinn, Sorgen in Alkohol ertränken zu wollen, denn Sorgen sind gute Schwimmer.” (Robert Musil, 1880-1942, österreichischer Erzähler, Dramatiker u. Essayist).

Gut zu wissen

Empfohlene Alkohol-Grenzmenge der Weltgesundheitsorganisation (World Health Organisation, WHO) pro Tag:

20 g Alkohol für Frauen – das entspricht ca. 0,5 Liter Bier
30 g Alkohol für Männer – das entspricht ca. 0,75 Liter Bier

„Moderater Biergenuss kann einen wertvollen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung leisten.” (Univ. Prof. Dr. Ing. Werner Back, Technische Universität München, Lehrstuhl für Technologie der Brauerei I).

Grundsätzlich gilt: Ob ein Gramm oder 20 Gramm,
bei Alkoholgenuss Hände weg vom Steuer!

Info-Link:
Nährstoffe & Inhaltsstoffe – Das Gute im Bier auf einen Blick